Ксантанова камідь - натуральний загущувач Здорово

Ксантанова камідь Здорово — це натуральний загусник, отриманий шляхом ферментації цукрів. Вона забезпечує гладку, рівномірну та стабільну текстуру в різноманітних стравах і працює навіть у дуже малих концентраціях. Якщо ви думаєте купити ксантанову камідь високої якості, цей продукт стане універсальним рішенням для щоденного використання як на домашній кухні, так і у професійних рецептурах.

Камідь запобігає розшаруванню, покращує густину та стабільність соусів, десертів, напоїв і супів-пюре. Також ідеально підходить для безглютенової випічки, де вона замінює властивості глютену, роблячи тісто еластичнішим і ніжнішим.

Переваги ксантанової камеді Здорово

• ▲ Надає стравам рівномірної, стабільної консистенції
• ▲ Працює у надзвичайно малих дозуваннях
• ▲ Підвищує стійкість соусів та кремів до розшарування
• ▲ Не містить глютену, жирів і цукру
• ▲ Підходить для веганських і дієтичних рецептів
• ▲ Стійка до нагрівання та змін pH

Харчова цінність (на 100 г продукту)

Як вживати ксантанову камідь Здорово

Ксантанова камедь використовується у невеликих кількостях, але значно впливає на структуру та стабільність страви. Важливо правильно її розводити — це гарантує однорідність без грудочок.

Правила розведення

• ▲ Не додавайте сухий порошок у гарячу рідину, інакше одразу утворяться грудочки.
• ▲ Додавайте тільки у холодну або кімнатну за температурою рідину.
• ▲ Попереднє змішування з сухими інгредієнтами: перемішайте ксантанову камідь з цукром, сіллю, какао чи спеціями — так порошок рівномірно розподілиться.
• ▲ Метод суспензії: змішайте порошок із 2–3 ст. л. холодної води до отримання гелю, потім вливайте у страву.
• ▲ Блендер — найкращий інструмент для швидкого та однорідного змішування.

Дозування

Зазвичай достатньо 0,2–1% від загальної маси рідини:

• ▲ 100 мл рідини — 0,2–1 г
• ▲ 500 мл — 1–5 г

Рекомендація: починайте з мінімального дозування і збільшуйте за потреби.

У які страви додавати ксантанову камідь Здорово

• ▲ Соуси та заправки
• ▲ Супи-пюре
• ▲ Смузі та густі напої
• ▲ Креми, муси, морозиво
• ▲ Безглютенова випічка
• ▲ Рослинне молоко та альтернативи молочним продуктам

Країна-виробник

Китай

Склад

100% ксантанова камідь

Термін придатності

12 місяців

БЖВ, 100 г

білки - 7 г; жири - 0 г, з них насичені - 0 г, мононенасичені - 0 г, поліненасичені - 0 г; вуглеводи - 79 г, з яких цукри - 0 г; харчові волокна - 79 г; сіль - 0,7 г.

Калорійність, 100 г

333 ккал / 1393 кДж