Порошок яичный пастеризованный 500г Здорово

Пастеризованный яичный порошок - это 100% куриное яйцо в удобной сухой форме, созданное для профессиональной и домашней кулинарии. Продукт производится путем удаления влаги из жидкого яйца с предварительной пастеризацией, что обеспечивает стабильность, безопасность и длительный срок хранения без потери функциональных свойств. Сначала яйца очищают от скорлупы с помощью механического оборудования. Затем желтки сочетаются с белками до максимально однородного состава. Готовая смесь фильтруется и пастеризуется с целью получения гарантированно безопасного с микробиологической точки зрения продукта.

Яичный порошок сохраняет естественный состав свежего яйца и полностью воспроизводит его свойства после восстановления водой. Это практичная альтернатива свежим яйцам в рецептах, где важна точность дозировки, стабильное качество и удобство хранения.

Основные и функциональные свойства

▲ Полноценная замена свежих яиц - после восстановления водой воспроизводит структуру и кулинарные свойства яйца.
▲ Пастеризований продукт — термическая обработка обеспечивает микробиологическую безопасность.
▲ Удобство хранения - не требует холодильника и имеет длительный срок годности.
▲ Точная дозировка - позволяет контролировать количество яичной массы в рецепте.
▲ Стабильность в выпечке - обеспечивает структуру, связывание и эмульгирование.
▲ Удобный для HoReCa и производства - минимизирует потери и упрощает логистику.

Вкус, аромат и текстура

Смак: характерный яичный, без посторонних привкусов.
Аромат: нейтральный, типичный для яйца.
Консистенция: мелкий светло желтый порошок, легко смешивается с водой до однородной массы.

Кулинарное использование

Яичный порошок используют в:

▲ хлебопекарских и кондитерских изделиях;

▲ теста для блинов, кексов, бисквитов;

▲ кремах, соусах, майонезі;

▲ омлетах и яичных блюдах;

▲ панировке и фаршам.

Способ применения 

Для восстановления смешать порошок с водой в соотношении 1 часть порошка : 3 части воды до однородной консистенции. Ориентировочно: 10 г порошка + 30 мл воды ≈ 1 среднее яйцо.