Кунжут (от лат. Sesamum-Массальное растение) - одно-е многолетнее растение, в стручках которого созревают кунжутные семечки.
Кунжут (сезам)- семена овальной формы, бывают белые; желтые; коричневые; красные; черные.
Наиболее распространенными являются белые и черные, наиболее полезными считаются семена черного цвета. Они обладают полезными веществами в полной мере, так как не подвергаются какой-либо обработке, да и аромат НЕЧИСТРЕНной оболочки значительно более выражен.
Кунжут поэтично называют «императором зерен Востока и королем масел Запада». И не зря - он содержит 10 веществ, необходимых организму для хорошего самочувствия. Сезама обладает многими полезными микроэлементами, макроэлементами и витаминами. Очень полезный кунжут в виде масла, которое из него изготавливают.&45; в его состав входит несколько видов эфирных масел, которые являются антиоксидантами.
| Вещества, содержащиеся в кунжуте |
Воздействие на организм |
| Белок |
улучшает работу внутренних органов, укрепляет иммунитет, улучшает состояние волос, кожи, ногтей. |
| Протеиногенные аминокислоты – гистидин, триптофан |
Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает работу мозга, способствует восстановлению тканей. |
| макроэлементы-фосфор, магний, кальций, калий, натрий |
Благотворно влияет на нервную систему, оказывает противовоспалительное действие, улучшает состояние зубов, препятствует проникновению токсинов. |
| Микроэлементы – железо, цинк, марганец, медь |
Поддерживает работу щитовидной железы, обновляет клетки кожи, тонизирует печень, селезенку. |
| Фитостеролы |
Способствует выведению холестерина. |
| Фитоэстрогены – лигнаны |
Предотвращает раковые опухоли, в том числе и рак груди. |
| витамины: С и Е (токоферол), В1 (тиамин) |
повышает устойчивость к инфекциям, улучшает циркуляцию крови, необходимую для тонуса мышц. |