Альбумин Здорово 82,4% белка сухой яичный белок, 250 гр

Альбумин (сухой яичный белок) от "Здорово!" – ваш надежный союзник в приготовлении самых разнообразных блюд: от воздушных макаронс до белковых коктейлей. Благодаря высокому содержанию качественного протеина и обезжиренной формуле, альбумин станет незаменимым ингредиентом здорового и сбалансированного питания.

Почему стоит выбрать именно Альбумин Здорово?

1. Высокое содержание белка и питательных веществ

Благодаря низкому содержанию влаги (не более 10%) сухой яичный белок содержит максимальную концентрацию белка, обеспечивая ваш организм незаменимыми аминокислотами. Это делает его идеальным компонентом спортивного и диетического меню.

2. Стабильная текстура и отличное взбивание

Альбумин обеспечивает пышную и устойчивую пену, идеальную для приготовления макаронс, безе, кремов, муссов и других десертов. Теперь ваши сладкие творения всегда будут воздушными и хорошо сформированными.

3. Безопасность и гигиеничность

Продукт проходит пастеризацию, что минимизирует риск бактериального загрязнения (в частности, сальмонеллы). Поэтому вы можете использовать его без предварительной термической обработки, будучи уверенными в его качестве и безопасности.

3. Удобство хранения и использования

Сухой яичный белок имеет более длительный срок годности, чем свежие яйца, и не требует холодильника. Его легко дозировать и всегда можно иметь под рукой для приготовления любимых блюд.

4. Никакого холестерина и лишних жиров

Альбумин подходит тем, кто стремится снизить потребление жиров или следит за уровнем холестерина. Это незаменимая опция для людей, ведущих активный образ жизни и желающих поддерживать здоровье и отличную форму.

Как правильно использовать альбумин (сухой яичный белок) в кулинарии:

1. Общая пропорция для восстановления

Самый простой способ приготовить жидкую форму белка – смешать 5 г альбумина с 30 мл воды, что примерно соответствует одному белку среднего яйца. Чтобы избежать комочков, сначала размешайте порошок с небольшим количеством воды, затем долейте остальную жидкость. Смесь оставляют на несколько минут, чтобы белок полностью «раскрылся».

2. Приготовление воздушных макаронс

- ▲ Для теста: вместо свежих белков используйте восстановленный альбумин (примерно 50–60 г восстановленного белка вместо двух яиц).

- ▲ Взбивание: начинайте взбивать смесь на средней скорости, постепенно увеличивая обороты. Добавляйте сахарную пудру порциями, чтобы масса стала пышной и устойчивой.

- ▲ Сушка: после отсаживания пирожных дайте им подсохнуть 15–30 минут, затем выпекайте при температуре около 140°C.

3. Безе и другие белковые десерты

- ▲ Для безе или меренги пропорция остаётся той же: 5 г альбумина и 30 мл воды заменяют один яичный белок.

- ▲ Взбивайте белок с сахаром постепенно, чтобы получить лёгкую и нежную текстуру, сохраняющую форму.

- ▲ Ароматизаторы (ваниль, цитрус) добавляйте после достижения устойчивой пены.

4. Использование в фитнес-меню

- ▲ Коктейли и смузи: добавьте 5–10 г альбумина в напиток и взбейте блендером.

- ▲ Оладьи и блины: замените часть свежих белков разведённым альбумином, чтобы обогатить выпечку белком.

- ▲ Белковые батончики: смешайте восстановленный белок с овсяными хлопьями, орехами и сухофруктами, сформируйте батончики и подсушите в духовке.

Хранение и особенности:

- ▲ Храните сухой белок в герметичной упаковке, вдали от влаги.

- ▲ Готовую смесь используйте в течение 24 часов и держите в холодильнике.

- ▲ Высокое качество и длительный срок хранения делают альбумин идеальным запасом на кухне, особенно если вы готовите белковые десерты или ищете альтернативу свежим яйцам.

Совместите удобство и максимальную пользу в приготовлении любых блюд — с этим продуктом ваша кулинария становится намного проще. Приятно иметь качественный сухой яичный белок под рукой, чтобы разнообразить меню здорового питания и достигать лучших результатов в выпечке и десертах.

Состав

Белок яичный сухой пастеризованный. Уровень pH не менее 7, растворимость не менее 90, сухие вещества не менее 91.

Способ приготовления

Способ применения: для приготовления меренги, безе, суфле, муссов; взбить с водой до образования устойчивой пены. Можно добавлять в тесто для выпечки, кремы, глазури. Использовать как источник белка.

БЖУ, 100 г

Пищевая ценность (на 100 г): белки — 82,4 г, жиры всего — 0,3 г, из них насыщенные — 0,08 г, мононенасыщенные — 0,16 г, полиненасыщенные — 0,05 г, углеводы всего — 4,5 г, из них сахара (природные) — 0 г, пищевые волокна — 0 г, соль (в виде Na) — 0,3 г.

Свойства

Альбумин «Здорово!» – ваш секрет к безупречным десертам и сбалансированному питанию!