Ксантановая камедь - натуральный загуститель

Ксантановая камедь Здорово — это натуральный загуститель, полученный путем ферментации сахаров. Она обеспечивает гладкую, равномерную и стабильную текстуру в самых разных блюдах и работает даже в очень малых концентрациях. Если вы планируете купить ксантановую камедь высокого качества, этот продукт станет универсальным решением для ежедневного использования как на домашней кухне, так и в профессиональных рецептурах.

Камедь предотвращает расслоение, улучшает густоту и стабильность соусов, десертов, напитков и супов-пюре. Также идеально подходит для безглютеновой выпечки, где она заменяет свойства глютена, делая тесто более эластичным и нежным.

Преимущества ксантановой камеди Здорово

• ▲ Придаёт блюдам равномерную, стабильную консистенцию
• ▲ Работает в чрезвычайно малых дозировках
• ▲ Повышает устойчивость соусов и кремов к расслоению
• ▲ Не содержит глютена, жиров и сахара
• ▲ Подходит для веганских и диетических рецептов
• ▲ Устойчива к нагреванию и колебаниям pH

Пищевая ценность (на 100 г продукта)

Как употреблять ксантановую камедь Здорово

Камедь ксантановая используется в небольших количествах, но существенно влияет на структуру и стабильность блюда. Важно правильно её разводить — это гарантирует однородность без комочков.

Правила разведения

• ▲ Не добавляйте сухой порошок в горячую жидкость, иначе сразу образуются комочки.
• ▲ Добавляйте только в холодную или жидкость комнатной температуры.
• ▲ Предварительное смешивание с сухими ингредиентами: соедините камедь с сахаром, солью, какао или специями — так порошок распределится равномерно.
• ▲ Метод суспензии: смешайте порошок с 2–3 ст. л. холодной воды до образования геля, затем введите в блюдо.
• ▲ Блендер — лучший инструмент для быстрого и однородного смешивания.

Дозировка

Обычно достаточно 0,2–1% от общей массы жидкости:

• ▲ 100 мл жидкости — 0,2–1 г
• ▲ 500 мл — 1–5 г

Рекомендация: начинайте с минимальной дозировки и увеличивайте по необходимости.

В какие блюда добавлять ксантановую камедь Здорово

• ▲ Соусы и заправки
• ▲ Супы-пюре
• ▲ Смузи и густые напитки
• ▲ Кремы, муссы, мороженое
• ▲ Безглютеновая выпечка
• ▲ Растительное молоко и альтернативы молочным продуктам

Состав

100% ксантановая камедь

Страна-производитель

Китай

Срок годности

12 месяцев

БЖУ, 100 г

белки - 7 г; жиры - 0 г, из них насыщенные - 0 г, мононенасыщенные - 0 г, полиненасыщенные - 0 г; углеводы - 79 г, из которых сахара - 0 г; пищевые волокна - 79 г; соль - 0,7 г.

Калорийность, 100 г

333 ккал / 1393 кДж