Пектин цитрусовый Здорово

Цитрусовый пектин - это натуральный загуститель, который получают из экстрактов цитрусовых фруктов. Он имеет светло-желтый цвет и легкий цитрусовый аромат.

Преимущества цитрусового пектина:

1. Натуральный и безопасный: пектин - это природный компонент, который безопасен для людей любого возраста.

2. Сильный желирующий агент: пектин образует прочные и устойчивые гели, что делает его идеальным для приготовления джемов, варенья, мармелада, зефира, пастилы и других кондитерских изделий.

3. Полезный для здоровья: пектин обладает рядом полезных свойств для организма, таких как:

- Выводит токсины и вредные вещества

- Нормализует работу желудочно-кишечного тракта

- Снижает уровень холестерина

- Стимулирует иммунную систему

- Обладает противовоспалительным действием

4. Веганский продукт: пектин цитрусовый не содержит животных компонентов, поэтому его могут использовать веганы.

Как использовать цитрусовый пектин:

1. Дозировка пектина зависит от желаемой консистенции геля. Для джемов и варенья рекомендуется использовать 10-15 г пектина на 1 кг фруктов. Для мармелада и зефира рекомендуется использовать 20-25 г пектина на 1 кг фруктов.

2. Смешайте пектин с сахаром в соотношении 1:1.

3. Добавьте смесь к фруктовому пюре или соку.

4. Доведите до кипения и варите в течение 5-10 минут (для джемов и варенья) или 10-15 минут (для мармелада и зефира).

5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Совет:

Для лучшего растворения пектина можно предварительно смешать его с другими ингредиентами в состоянии порошка и количественно перенести смесь в жидкость при постоянном интенсивном перемешивании. Продолжить перемешивание до полного растворения. Или растворить порошок в нерастворимой среде (масло, сахарный сироп с содержанием сухих веществ > 65%). Растворение продукта зависит от среды и от процесса:

- Улучшается при нагревании (время, температура), и перемешивании (миксер, миксер, гомогенизатор).

- Полное растворение продукта достигается при температуре - 80 - 85 ֯С (176 - 185 ֯F).

- Сложнее растворять в среде с высоким содержанием Са 2+ (жесткая вода > 80 ppm Ca 2+ , молоко), в этом случае требуется дополнительное время или комплексообразующие соли.

Храните цитрусовый пектин в сухом прохладном месте в герметично закрытом контейнере.

Идеально для:

Джемов и зефира

Состав

цитрусовый пектин средней скорости осаждения.

Страна-производитель

Китай

Срок годности

24 месяца

БЖУ, 100 г

белки – 0,5 г; жиры – 0,5 г, из которых насыщенные – 0,05 г, мононенасыщенные – 0,01 г, полиненасыщенные – 0,4 г; углеводы – 90 г, из которых сахара – 0 г; пищевые волокна – 85 г; соль – 0 г.

Свойства

Растительная замена для животного желатина, не изменяет аромат и запах блюд, а также обладает невероятно полезными свойствами!

Калорийность, 100 г

170 ккал / 711,28 кДж.